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朝天耳丝

    朝天耳丝的做法详细介绍

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    分类标签:京菜健脾开胃食谱美容菜谱私家菜营养不良食谱
    菜品口味咸鲜味凤凰彩票欢迎你(5557713.com)主要工艺
    食材明细
    猪耳150克香干100克
    大白菜(青口)30克
    大葱30克香菜15克
    白酱油20克香油30克
    白醋10克辣椒油20克
    味精2克

    朝天耳丝的做法详细步骤

    1. 猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。
    2. 五香豆干批成0.1厘米薄片,再切成细丝。
    3. 白菜叶洗净,切去叶梗不用,将叶片切成细丝;香菜去根洗净,切成1厘米长小段。
    4. 将猪耳朵、五香豆干、白菜叶、香菜,倒入竹篾箩中拌匀,入沸水锅迅速一氽,去除生味,再盛于盘中,浇上白酱油、麻油、白醋、辣椒油、味精,拌和均匀即可食用。

    朝天耳丝的做法小贴士

    制作要诀:
    洗净猪耳朵并剃去毛后,放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火,浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干,移入冰箱上层略微冻硬,冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。
    健康提示:
    酱油及味精均含钠,高血压患者应限量食用。
    食物相克:
    香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道

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