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爆竹鱼

    爆竹鱼的做法详细介绍

    爆竹鱼的菜谱图片 分享爆竹鱼的做法,让更多人知道

    爆竹鱼的简介及特色

    菜色淡黄,形象逼真,外酥里嫩,鲜香味醇。 凤凰彩票网(5557713.com)
    分类标签:家常菜谱清热解毒食谱营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
    菜品口味炸烧味主要工艺脆炸
    食材明细
    草鱼750克
    火腿肠50克芹菜50克
    鸡蛋150克淀粉(豌豆)10克
    5克大葱5克
    3克花生油30克
    料酒10克

    爆竹鱼的做法详细步骤

    1. 凤凰彩票网(5557713.com)从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。
    2. 火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成丝。
    3. 用鱼肉包上火腿条,再用芹菜捆扎好,制成"爆竹"。
    4. 淀粉内加蛋清制成糊,将爆竹挂糊后下入油锅,炸成金黄色捞出,装盘即成,食用时配椒盐上桌。

    爆竹鱼的做法小贴士

    制作要诀:
    1. 要选用鲜活的鱼。
    2. 鱼要片均匀,长短粗细基本一致。
    3. 调味得当,上浆均匀。
    4. 把握好火候和油温,既要防止油温太低,脱浆散碎,又要防止油温太高,外焦里不熟。
    健康提示:
    此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分,具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强壮身体的功效。
    食物相克:
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道

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