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荷叶米粉鸭

    荷叶米粉鸭的做法详细介绍

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    分类标签:京菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱便秘食谱
    菜品口味咸鲜味主要工艺包裹蒸
    食材明细
    1000克
    粳米200克
    花椒3克料酒2克
    2克胡椒粉1克
    大葱5克4克
    白砂糖3克味精2克
    酱油3克甜面酱25克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
    香油25克八角3克

    荷叶米粉鸭的做法详细步骤

    1.鸭肉洗净,剔去骨头,斜刀片成24片,加酱油、味精、白糖、料酒、甜面酱、胡椒粉、盐、葱姜(切)末,香油拌浸1小时。
    2.粳米,花椒,八角,炒黄后磨成粗粉,下鸭肉片拌匀(如太干燥,可稍加水),码放碗中蒸熟。
    3.鲜荷叶去蒂,洗净,用净布擦去叶上的茸毛,每张叶上交叉划3刀,共切成12块。每块荷叶(面朝下)中放上2片粘匀米粉的熟鸭肉,包成长方形,竖着装碗(包与包要靠紧),蒸半小时后取出,扣入盘中即成。

    荷叶米粉鸭的做法小贴士

    食物相克:
    粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
    清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 美食分享,让更多人知道

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