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红烧黄鱼_0

    红烧黄鱼的做法详细介绍

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    分类标签:家常菜谱补虚养身食谱止血调理食谱贫血食谱失眠食谱
    菜品口味咸鲜味主要工艺红烧
    凤凰彩票欢迎你(5557713.com)食材明细
    大黄鱼500克
    猪肉(肥瘦)50克冬笋40克
    青蒜30克
    植物油50克酱油50克
    4克白砂糖35克
    35克料酒10克
    味精1克八角1克
    大葱30克15克
    大蒜(白皮)20克淀粉(玉米)10克
    香油20克

    红烧黄鱼的做法详细步骤

    1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍;
    2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀,深约1厘米,用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹;
    3. 旋转绞出内脏,再撕掉鱼头上的“铁皮”,洗净控净水;
    4. 用刀在鱼身两面划3~4刀,以切至鱼骨为宜;
    5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片;
    6. 葱洗净切花;
    7. 猪肉切片;
    8. 旺火坐勺,入油,热时下鱼,炸至外皮略硬,呈金黄色时捞出;
    9. 原勺留底油,烧热,下入肉片煸炒断生,入姜片、蒜片、葱花,大料瓣、冬笋片,煸炒出香味;
    10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克,烧开后尝好味;
    11. 下入炸好的鱼和清水,开后转小火烧15分钟左右,将鱼取出,盛入盘内;
    12.再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入青蒜段,浇在盘中的鱼上即成。

    红烧黄鱼的做法小贴士

    制作要诀:
    本品有油炸过程,需备植物油约500克。
    食物相克:
    大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 美食分享,让更多人知道

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