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熘皮蛋

    熘皮蛋的做法详细介绍

    分享熘皮蛋的做法,让更多人知道
    分类标签:家常菜谱高血压食谱益智补脑食谱
    菜品口味糖醋味主要工艺
    食材明细
    松花蛋(鸭蛋)200克蒜黄100克
    鸡蛋清50克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
    酱油10克10克
    白砂糖5克淀粉(玉米)10克
    大葱5克姜汁3克
    青蒜5克香油50克

    熘皮蛋的做法详细步骤

    1. 将皮蛋(松花蛋)剥去外皮,用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗;
    2. 大葱、青蒜切成末;
    3. 蒜黄摘洗干净切成寸段;
    4. 分别将每个皮蛋切成八瓣,放面粉中滚一下,置碗中;
    5. 取面粉10克,加入水适量调成糊状,加入搅打好的蛋清糊,搅匀;
    6. 锅置火上,放入香油,烧至四成热,把皮蛋逐瓣沾裹上蛋糊中拖过,放入锅中,同时缓慢推炒,以免粘连,将其炸成焦黄色,捞出后沥去油;
    7. 炒锅内留少许油,放入姜汁、葱末略煸炒,再加入清水、酱油烧开;
    8. 用湿淀粉勾芡,放入蒜黄和炸好的皮蛋翻炒几下,淋上香油、醋,撒青蒜末颠锅装盘即可。

    熘皮蛋的做法小贴士

    食物相克:
    松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李凤凰彩票网(5557713.com)子、红糖同食。
    鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道

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